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產品介紹 - 阿偉生魚片等級鳳梨果乾

阿偉生魚片等級鳳梨果乾 【夏日陽光密封袋裝】

125g±5% 售價 : NT$250 特價 : NT$150

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產品介紹

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※原價250元 特價150元  現省100元
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高雄阿偉的金鑽鳳梨果乾,讓我們想到了頂級生魚片。能做成生魚片,必定是最新鮮最優質的魚肉。

阿偉的鳳梨果乾,採用【外銷等級】的金鑽鳳梨,並從中挑選品質最好最甜最新鮮的鳳梨來做。

將最棒的鮮果,用最費工的低溫長時間慢烘做成果乾,很奢侈,但這是我們想找的果乾。

 

跟阿偉坐在鳳梨堆旁,他說..

他種幾種不同的水果,但鳳梨還有鳳梨果乾,是他心底最軟...啊,不是,是最重要的那塊。

阿偉對於鳳梨果乾有種非常莫名的固執,別人可能會挑次果來做鳳梨果乾,阿偉堅持每天都採收回來的鳳梨中,挑選最新鮮,果形最標準,吃起來最甜美的鳳梨來做果乾。

因此,到他家攤上買鳳梨的熟客,常常都想挑他要拿來做果乾的鳳梨購買,因為他們知道,阿偉會挑最棒的鳳梨來做果乾。


 

像餵夜奶一樣,他半夜每三個小時要爬起來一次

挑了最優質的好果,還不足以成就好果乾。

精準的切片,一顆鳳梨只取8~9片,這是阿偉實驗數千片之後,得到的最佳厚度與鳳梨部位。

要最完整的保留原味原色,就需要長時間的低溫慢烘。那是一場連續48小時的過程,每隔三小時,必須打開烘箱,讓濕氣散出,交換箱內外的氣流,透過溫差與氣壓差,讓水份在最不破壞果肉纖維的情況下散出,並逐片翻面。

這48小時中,阿偉就得每三小時重複一次這樣的過程,就好像孵育自己的小孩一樣。

 

就像生魚片一樣,直球對決

生魚片是日本料理中最直球對決的一道料理,好不好吃,新不新鮮,完全仰賴食材的新鮮度,還有師傅的處理手法。

完全無添加,沒有糖水、香料、色素去掩飾鳳梨的瑕疵,阿偉堅持選出最頂級最新鮮的鳳梨來做果乾。

恰當的成熟風味、完整的果態,用最保留原始風味的低溫慢烘技術,只為了濃縮保留鳳梨的原始風味。



優質鳳梨果乾,應該這樣被對待..

經過前端精心的選果,還有長時間的照料與孕育,才能產出這樣珍貴的鳳梨果乾。

我們相信這樣的農產精品,應該被仔細的包裝,它是一份禮物,無論送給友人或是自己。


純白的包裝,代表鳳梨果乾的純淨無添加,透明窗,可一眼看到鳳梨果乾的真實樣貌。

這是一份純粹、紮實、用心的禮物,裡面包含了大地與農友的努力。



 

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